-
അല്ലുലോസ്
കുറഞ്ഞ കലോറി മധുര ഘടകമായ അല്ലുലോസ്, എല്ലാ കലോറിയും ഗ്ലൈസെമിക് ആഘാതവുമില്ലാതെ പഞ്ചസാരയുടെ വിട്ടുവീഴ്ചയില്ലാത്ത രുചിയും വായയും നൽകുന്നു.അല്ലുലോസും പഞ്ചസാര പോലെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണ പാനീയ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് രൂപീകരണം എളുപ്പമാക്കുന്നു.
അലൂലോസ് കലോറി കുറയ്ക്കുമ്പോൾ ഭക്ഷണ പാനീയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ബൾക്കിംഗും മധുരവും നൽകുന്നു, അതിനാൽ പോഷകപരവും പോഷകരഹിതവുമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏത് ആപ്ലിക്കേഷനിലും ഇത് പ്രായോഗികമായി ഉപയോഗിക്കാം.
അല്ലുലോസിന് പഞ്ചസാരയുടെ 70% മധുരവും പഞ്ചസാരയുടെ അതേ തുടക്കവും ഉച്ചസ്ഥായിയിലുള്ള മധുരവും ഉണ്ട്.വർഷങ്ങളോളം നടത്തിയ പരിശോധനയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, കലോറി മധുരപലഹാരങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ പൂർണ്ണമായ പഞ്ചസാര ഉൽപന്നങ്ങളിലെ കലോറി കുറയ്ക്കാൻ നിർമ്മാതാക്കളെ സഹായിക്കുന്നതിനും നിലവിലുള്ള കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കലോറിയില്ലാത്ത മധുരപലഹാരങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുന്നതിനും നിർമ്മാതാക്കളെ സഹായിക്കുന്നതിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം അലൂലോസ് ആണെന്ന് ഞങ്ങൾക്കറിയാം.ഇത് ബൾക്ക്, ടെക്സ്ചർ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു, ഫ്രോസൺ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഫ്രീസിങ് പോയിന്റ് കുറയ്ക്കുന്നു, ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ തവിട്ടുനിറമാകും.
കുറഞ്ഞ കലോറി മധുര ഘടകമായ അല്ലുലോസ്, എല്ലാ കലോറികളുമില്ലാതെ പഞ്ചസാരയുടെ പൂർണ്ണ രുചിയും ആസ്വാദനവും നൽകുന്ന മികച്ച രുചിയുള്ള മധുരപലഹാര ഓപ്ഷനാണ്.1930-കളിൽ ഗോതമ്പിലാണ് അല്ലുലോസ് ആദ്യമായി കണ്ടെത്തിയത്, അതിനുശേഷം അത്തിപ്പഴം, ഉണക്കമുന്തിരി, മേപ്പിൾ സിറപ്പ് എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ചില പഴങ്ങളിൽ ചെറിയ അളവിൽ കണ്ടെത്തി.
