എറിത്രിറ്റോൾ ഗ്രാനുൾ 30-60 മെഷ് നോൺ-ജിഎംഒ
CAS നമ്പർ:149-32-6
മറ്റ് പേരുകൾ: Erythritol
MF: C4H10O4
ഉത്ഭവ സ്ഥലം: ഷാൻഡോംഗ്, ചൈന
തരം: മധുരപലഹാരങ്ങൾ
ബ്രാൻഡ് നാമം: ഫുയാങ്
രൂപഭാവം: വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലിൻ പൊടി
മധുരം: സുക്രോസിന്റെ 70% മധുരം
സ്വഭാവം: കുറഞ്ഞ കലോറി, കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക്
അപേക്ഷ: പഞ്ചസാര പകരം
ലായകത: വെള്ളത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കുന്നു
സർട്ടിഫിക്കേഷൻ: ബിആർസി, കോഷർ, ഹലാൽ
ശുദ്ധി: 100% എറിത്രിറ്റോൾ
MOQ: 1MT
പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ
1. കുറഞ്ഞ കലോറി: Meso-Erythritol ന്റെ കലോറിക് മൂല്യം 0.2Kcal/g ആണ്, ഏതാണ്ട് പൂജ്യമാണ്.
2. ഉയർന്ന സഹിഷ്ണുത: മെസോ-എറിത്രിറ്റോളിനോടുള്ള മനുഷ്യന്റെ സഹിഷ്ണുത ഒരു കിലോഗ്രാം ശരീരഭാരത്തിന് 0.8 ഗ്രാം ആണ്, സൈലിറ്റോൾ, ലാക്ടോസ് ആൽക്കഹോൾ, മാൾട്ടിറ്റോൾ എന്നിവയേക്കാൾ കൂടുതലാണ്.Meso-Erythritol ന് ചെറിയ തന്മാത്രാ ഭാരവും ചെറിയ ആഗിരണവും ഉള്ളതിനാൽ, പ്രധാനമായും മൂത്രത്തിലൂടെ പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു, അങ്ങനെ ഹൈപ്പറോസ്മോസിസ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന വയറിളക്കവും കുടൽ ബാക്ടീരിയ അഴുകൽ മൂലമുണ്ടാകുന്ന വായുവുമെല്ലാം ഒഴിവാക്കുന്നു.
3. കുറഞ്ഞ മാധുര്യം: മെസോ-എറിത്രിറ്റോളിന്റെ മധുരം സുക്രോസിന്റെ 60%--70% ആണ്.ഇതിന് തണുത്ത രുചിയുണ്ട്, ശുദ്ധമായ രുചിയുണ്ട്, കയ്പ്പിന് ശേഷമുള്ള രുചിയില്ല.മറ്റ് ഉയർന്ന മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ മോശം സ്വാദിനെ അടിച്ചമർത്താൻ ഇത് ഉയർന്ന മധുരപലഹാരവുമായി സംയോജിപ്പിക്കാം.
4. ഉയർന്ന സ്ഥിരത: ആസിഡിനും താപത്തിനും വളരെ സ്ഥിരതയുള്ള മെസോ-എറിത്രിറ്റോളിസിന് ഉയർന്ന ആസിഡും ക്ഷാര പ്രതിരോധവുമുണ്ട്, 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ താഴെയായി വിഘടിച്ച് മാറില്ല, മെയിലാർഡ് പ്രതികരണം കാരണം നിറം മാറില്ല.
5. ഉയർന്ന പിരിച്ചുവിടൽ ചൂട്: Meso-Erythritol വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുമ്പോൾ, അതിന് ഒരു എൻഡോതെർമിക് പ്രഭാവം ഉണ്ടാകും.അലിഞ്ഞുപോയ ചൂട് 97.4KJ/KG ആണ്, ഇത് ഡെക്‌സ്ട്രോസ്, സോർബിറ്റോൾ എന്നിവയേക്കാൾ കൂടുതലാണ്.കഴിക്കുമ്പോൾ ഒരു കുളിർമയുണ്ട്.
6. 25℃-ൽ, മെസോ-എറിത്രിറ്റോളിന്റെ ലയിക്കുന്നതാകട്ടെ 37% (W/W) ആണ്.താപനില കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച്, മെസോ-എറിത്രിറ്റോളിന്റെ ലയിക്കുന്നത വർദ്ധിക്കും, കൂടാതെ ക്രിസ്റ്റലായി ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്, ഇത് സുക്രോസ് രുചി ആവശ്യമുള്ള ചോക്ലേറ്റ്, ടേബിൾ ഷുഗർ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
7. കുറഞ്ഞ ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിസിറ്റി: മെസോ-എറിത്രൈറ്റോലിസ് ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, എന്നാൽ 90% ഈർപ്പം ഉള്ള അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഇത് ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നില്ല, മാത്രമല്ല ഇത് പൊടിയിലേക്ക് തകർക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ഭക്ഷണം കേടാകുന്നത് തടയാൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
8. Meso-Erythritol ചെറുകുടലിലൂടെ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും രക്തത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ മാറ്റത്തിന് കാരണമാകില്ല, വൃക്കയിലൂടെ ഡിസ്ചാർജ് ചെയ്യുന്ന ഗ്ലൈക്കോമെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല.പ്രമേഹത്തിനും ഹൈപ്പർ ഗ്ലൈസീമിയ ഉള്ളവർക്കും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.ഇത് വൻകുടലിൽ പുളിപ്പിക്കുന്നില്ല, വയറിലെ അസ്വസ്ഥത ഒഴിവാക്കാം.
9. ദന്തക്ഷയത്തിന് കാരണമാകില്ല, മെസോ-എറിത്രിറ്റോൾ വാക്കാലുള്ള ബാക്ടീരിയകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ ഇത് പല്ലിന് ദോഷം വരുത്തുന്ന ആസിഡ് പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കില്ല, ഇത് ദന്തക്ഷയത്തിലേക്ക് നയിക്കുകയും വാക്കാലുള്ള ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ സംരക്ഷണത്തിൽ ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. പല്ലുകളുടെ.
അപേക്ഷകൾ
1. പാനീയങ്ങൾ: സീറോ കലോറി, കുറഞ്ഞ കലോറി പാനീയങ്ങൾ
- Meso-Erythritol കയ്പ്പ് കുറയ്ക്കുമ്പോൾ പാനീയത്തിന്റെ മധുരവും കനവും ലൂബ്രിക്കേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.ഇത് മറ്റ് ദുർഗന്ധങ്ങളെ മറയ്ക്കുകയും പാനീയത്തിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
- Meso-Erythritol ഉന്മേഷദായകമായ ഒരു പൊടി പാനീയമായി ഉപയോഗിക്കാം, കാരണം Meso-Erythritol അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ വലിയ അളവിൽ ചൂട് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, ഇത് വായയുടെ തണുപ്പിന് കാരണമാകുന്നു.
- Meso-Erythritol ലായനിയിൽ എത്തനോൾ, ജല തന്മാത്രകൾ എന്നിവയുടെ സംയോജനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കും, കൂടാതെ ലഹരിപാനീയങ്ങൾ ഗന്ധത്തിന്റെയും മദ്യത്തിന്റെയും സെൻസറി ഉത്തേജനം കുറയ്ക്കുകയും മദ്യത്തിന്റെയും വീഞ്ഞിന്റെയും ഗുണനിലവാരം ഫലപ്രദമായി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.
- സസ്യ സത്തിൽ, കൊളാജൻ, പ്രോട്ടീൻ, പെപ്റ്റൈഡ്, മറ്റ് പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അഭികാമ്യമല്ലാത്ത ഗന്ധം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ മെസോ-എറിത്രിറ്റോളിന് കഴിയും.
2. ബേക്കറി ഭക്ഷണങ്ങൾ
- Meso-Erythritol ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് സുക്രോസ് അസംസ്‌കൃത വസ്തുവായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ മികച്ച ഘടനാപരമായ ഇറുകിയതും മൃദുത്വവും വ്യത്യസ്തമായ വാക്കാലുള്ള ലയിക്കുന്നതും സൂക്ഷ്മമായ നിറവ്യത്യാസവുമുണ്ട്.
- ചുട്ടുപഴുത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന Meso-Erythritol നല്ല കണിക വലിപ്പമുള്ള (<200um) പൊടിച്ചതോ ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്തതോ ആണ് നല്ലത്.സൂക്ഷ്മമായ കണങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നത്തിന് മിനുസമാർന്നതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമായ ഘടനയും വായയും നൽകുന്നു.
3. കേക്കുകളും കുക്കികളും
- കേക്ക് ഉൽപന്നങ്ങൾക്കായി, Meso-Erythritol ചേർക്കുന്നത് നെഗറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾ കൂടാതെ കുറഞ്ഞത് 30 ശതമാനം കലോറി കുറയ്ക്കും.
- ഹെവി ഷുഗർ, ഹെവി ഓയിൽ കേക്ക്, സ്പോഞ്ച് കേക്ക് എന്നിവയിൽ, മെസോ-എറിത്രിറ്റോൾ, മാൾട്ടിറ്റോൾ എന്നിവ സുക്രോസിനെ പൂർണ്ണമായും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ഇത് കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാരയും നല്ല രുചിയുള്ള പഞ്ചസാര ഉൽ‌പന്നങ്ങളില്ലാത്തതും നല്ല ഷെൽഫ് ലൈഫും ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
- Meso-Erythritol ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.Meso-Erythritol ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു.
- Meso-Erythritol അതിന്റെ മികച്ച വെള്ളം നിലനിർത്തൽ ഗുണങ്ങൾ കാരണം, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പുതുമയും മൃദുത്വവും നിലനിർത്താൻ കഴിയും.ബിസ്‌ക്കറ്റുകളിൽ 10% Meso-Erythritol ചേർക്കുന്നത് അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സ്ഥിരതയും ഷെൽഫ് ജീവിതവും വിജയകരമായി മെച്ചപ്പെടുത്തും.
- മൃദുവും കടുപ്പമുള്ളതുമായ സാൻഡ്‌വിച്ച് ബിസ്‌ക്കറ്റിന് സുക്രോസിന് പകരമായി മെസോ-എറിത്രിറ്റോൾ, മാൾട്ടിറ്റോൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാം.ഹാർഡ് ബിസ്‌ക്കറ്റുകളിൽ സുക്രോസിനൊപ്പം മെസോ-എറിത്രിറ്റോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കലോറിയിൽ ഗണ്യമായ കുറവുണ്ടാക്കുന്നു.
4. ഭക്ഷണം പൂരിപ്പിക്കൽ
- ഫ്രൂട്ട് ജാമിൽ മെസോ-എറിത്രിറ്റോൾ ചേർക്കുന്നത് പഴത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാനാണ്.
- ക്രീം ഐസിംഗിൽ (മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ്) Meso-Erythritol ചേർക്കുന്നത് കലോറി കുറയ്ക്കുക മാത്രമല്ല, ഉന്മേഷദായകമായ രുചിയും നൽകുന്നു.Meso-Erythritol, maltitol, Aspartame എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഊർജ്ജ മൂല്യം ഏകദേശം 50% കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.
- ക്രീം: ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഏതാണ്ട് 60% കണിക വലിപ്പമുള്ള Meso-Erythritol ചേർക്കുക, കലോറി കുറയ്ക്കുക, തണുത്ത രുചി കൊണ്ടുവരിക, കൊഴുപ്പ് മൃദുവായ രുചി ദുർബലപ്പെടുത്തുക, ഉൽപ്പന്നത്തിന് തണുത്തതും ഉന്മേഷദായകവുമായ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.പരമ്പരാഗത സുക്രോസ് കൊഴുപ്പ് തരം ബേക്കിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, Meso-Erythritol ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ദീർഘായുസ്സ് ഉണ്ട്.
5. മിഠായികളും മിഠായികളും
- പരമ്പരാഗത ഉൽപന്നങ്ങളുടെ അതേ ഘടനയും ഷെൽഫ് ലൈഫും ഉള്ള, നല്ല നിലവാരമുള്ള പലഹാരങ്ങളുടെ വിപുലമായ ശ്രേണി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിൽ മെസോ-എറിത്രോട്ടോൾ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.Meso-Erythritol ചതച്ചെടുക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യാത്തതുമായതിനാൽ, ഉയർന്ന ആർദ്രതയിൽ പോലും മിഠായികൾക്ക് നല്ല സംഭരണ സ്ഥിരതയുണ്ട്, മാത്രമല്ല ദന്തക്ഷയത്തിന് കാരണമാകാതെ പല്ലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും.
- Meso-Erythritol ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായ മിഠായി ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ നൽകുന്നു, എന്നാൽ 40% ൽ താഴെയുള്ള erythritol, 75% മാൾട്ടിറ്റോൾ ദ്രാവകം എന്നിവയുടെ സംയോജനം ക്രിസ്റ്റലൈസേഷന്റെ നല്ല നിയന്ത്രണം നൽകുന്നു.
- പെപ്പർമിന്റ് മിഠായികളിൽ Meso-Erythritol ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ല തണുപ്പ് ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും.
- കഫ് ഡ്രോപ്പിനായി, കുറഞ്ഞ കലോറിക് മൂല്യം, ആൻറി-കാറീസ് ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കുന്നതിന് ചുമ ഡ്രോപ്പിൽ Meso-Erythritol ചേർക്കുന്നു.കഫ് സിറപ്പിന്റെ ഉൽപാദനത്തിൽ പരമ്പരാഗത സുക്രോസിന് പകരമായി മെസോ-എറിത്രിറ്റോൾ, ലാക്ടോസ്, ക്രിസ്റ്റലിൻ മാൾട്ടിറ്റോൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാം.കുറഞ്ഞ കലോറിയും തണുപ്പിക്കൽ ഫലവും കൂടാതെ, ലാക്ടോസിനും ക്രിസ്റ്റലിൻ മാൾട്ടിറ്റോളിനും ഇല്ലാത്ത നല്ല ഘടനയും കുറഞ്ഞ ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് ഇഫക്റ്റും മെസോ-എറിത്രിറ്റോളിനുണ്ട്.
- റോക്ക് ഷുഗറിൽ ഒരു ഫില്ലറായി Meso-Erythritol ചേർക്കുന്നത് നല്ല തണുപ്പിക്കൽ രുചി നൽകുന്നു.മാത്രമല്ല, Meso-Erythritol ന്റെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ നിരക്ക് പാറ പഞ്ചസാരയെ ജലരഹിതമായ അന്തരീക്ഷത്തിൽ വേഗത്തിലും സൗകര്യപ്രദമായും നിർമ്മിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ അത്തരം പാറ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് വരണ്ടതും പായ്ക്ക് ചെയ്യാത്തതുമായ അന്തരീക്ഷത്തിൽ നല്ല ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ടായിരിക്കും.
6. ച്യൂയിംഗ് ഗം
- ച്യൂയിംഗ് ഗമ്മിന് മധുരമുള്ള ഒരു വസ്തുവായി Meso-Erythritol അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം ഇത് ചെറുതായി ചതച്ചെടുക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, കുറഞ്ഞ ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് ഗുണങ്ങളുണ്ട്.മാത്രമല്ല, മോണ വായിൽ തണുപ്പുള്ളതും കലോറി കുറഞ്ഞതും ക്ഷയിക്കാത്തതും ആയതിനാൽ "നല്ല പല്ലുകൾ" മോണ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
- ഗം കോട്ടിംഗിൽ, സോർബിറ്റോൾ, മാൾട്ടിറ്റോൾ പോലുള്ള മറ്റ് ഹൈഡ്രോക്‌സിൽ സംയുക്തങ്ങളുമായി ചേർന്ന് പൊതുവെ 40% മെസോ-എറിത്രിറ്റോൾ ആണ് ഏറ്റവും മികച്ച കോട്ടിംഗ്.ഉയർന്ന ഈർപ്പം പ്രതിരോധം, തണുത്ത രുചി, മികച്ച ച്യൂവബിലിറ്റി, സൈലിറ്റോളിനേക്കാൾ പിന്തുണ എന്നിവ ലഭിക്കാൻ മെസോ-എറിത്രിറ്റോൾ സഹായിക്കുന്നു.Meso-Erythritol പൂശിയാൽ, ഇത് 30% ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ സമയം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
7. ചോക്കലേറ്റ്, ചോക്ലേറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ
- നല്ല താപ സ്ഥിരതയും കുറഞ്ഞ ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിസിറ്റിയുമാണ് മെസോ-എറിത്രിറ്റോളിന്റെ സവിശേഷത, പ്രോസസ്സിംഗ് സമയം കുറയ്ക്കുന്നതിന് 80 ഡിഗ്രിക്ക് മുകളിലുള്ള അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഇത് പ്രവർത്തിപ്പിക്കാം.
- Meso-Erythritol ഉള്ള ചോക്ലേറ്റിന് പരമ്പരാഗത ചോക്ലേറ്റിനേക്കാൾ ഉയർന്ന ഉൽപാദന താപനില ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ, അത് രുചിയുടെ ഉത്പാദനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
- മെസോ-എറിത്രിറ്റോളിന് ചോക്ലേറ്റിലെ സുക്രോസിനെ എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനും 34% ഊർജ്ജം കുറയ്ക്കാനും കഴിയും.ഇത് ചോക്ലേറ്റിന് തണുത്തതും അല്ലാത്തതുമായ രുചി നൽകുന്നു.
- മെസോ-എറിത്രിറ്റോളിന്റെ കുറഞ്ഞ ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിസിറ്റി ചോക്ലേറ്റ് നിർമ്മാണത്തിലെ മഞ്ഞുവീഴ്ചയെ മറികടക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
8. ഫോണ്ടന്റ്
- പഞ്ചസാര രഹിത ഫോണ്ടന്റ് നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന എല്ലാ പോളിയോളുകളുടെയും ഒരേയൊരു മധുരമാണ് മെസോ-എറിത്രിറ്റോൾ.നല്ല ഒത്തിണക്കവും നല്ല സ്‌റ്റോറബിലിറ്റിയും ഉള്ള ഇതിന് മനോഹരമായ ഒരു തണുത്ത രുചി മാത്രമല്ല, മനോഹരമായ രൂപവുമുണ്ട്.
- Meso-Erythritol-ൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഫോണ്ടന്റിന് കുറഞ്ഞ അവശിഷ്ട ജലത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കവും ജലത്തിന്റെ പ്രവർത്തനവും കാരണം നല്ല സ്ഥിരതയുണ്ട്.ഉൽപ്പന്നം ഏകദേശം 65% കലോറി കുറയ്ക്കുന്നു.
